Le potager dort, mais quelques gestes essentiels préparent déjà la saison suivante.
En bref : décembre est un mois de repos pour le potager. On plante encore quelques arbres à racines nues hors période de gel, on récolte poireaux, choux, mâche et endives, et on prépare la saison de culture suivante.
Vous souhaitez avoir une vue d’ensemble des plantations de l’année ? Découvrez notre calendrier du potager pour savoir quoi planter mois par mois.
| Type d’action | Légumes concernés |
|---|---|
| Semis | Aucun semis en pleine terre ce mois-ci |
| Plantation | Arbres et arbustes fruitiers à racines nues (hors gel) |
| Récolte | Poireau, chou, mâche, endive forcée, panais, topinambour |
| Travaux | Entretien des outils, commande de graines, plan de culture |
Que semer en décembre ?
Décembre est généralement le mois où les semis en pleine terre sont interrompus dans la plupart des régions françaises. Les températures basses, le manque de luminosité et un sol souvent humide ou gelé ne permettent plus une germination régulière. Il est donc préférable de patienter jusqu’à la reprise progressive des températures en fin d’hiver.
Cette période reste néanmoins idéale pour préparer les prochains semis. Vous pouvez vérifier votre stock de graines, nettoyer les plaques de semis, préparer le matériel nécessaire et anticiper les premières cultures qui seront lancées sous abri dès les mois de janvier et février.
Que planter en décembre ?
Tant que le sol n’est pas gelé ni détrempé, il reste possible de planter des arbres et arbustes fruitiers à racines nues : c’est même l’une des meilleures périodes, la plante étant au repos complet et donc moins sensible au choc de la transplantation. Évitez simplement de planter par temps de gel dur, ce qui abîmerait les racines.
Astuce de terrain : si le sol est gelé au moment de la livraison de vos plants à racines nues, entreposez-les temporairement en jauge (recouverts de terre meuble dans un coin abrité) plutôt que de les planter directement : cela évite le dessèchement des racines en attendant des conditions plus favorables.
Pourquoi certaines plantations sont encore possibles ?
Les arbres et arbustes fruitiers à racines nues profitent pleinement de leur repos végétatif pour être installés sans subir de stress important. Tant que le sol reste meuble et hors période de gel, les racines commencent à s’installer lentement, ce qui favorise une meilleure reprise dès le retour des températures plus douces.
Avant la plantation, vérifiez simplement que le terrain est suffisamment drainé. Un sol gorgé d’eau peut ralentir l’enracinement et fragiliser les jeunes plants pendant l’hiver.
Que récolter en décembre ?
Même en plein hiver, plusieurs légumes restent disponibles au potager. Les poireaux, les différentes variétés de choux, la mâche, les panais, les topinambours ainsi que les endives forcées offrent encore des récoltes régulières tout au long du mois.
Ces légumes présentent l’avantage de bien résister aux températures hivernales. Certains, comme les panais ou les topinambours, peuvent rester directement en pleine terre jusqu’au moment de leur consommation, ce qui évite un stockage prolongé tout en préservant leurs qualités gustatives.
Lorsque les récoltes sont réalisées par temps de gel, il est préférable d’attendre que le sol dégèle légèrement avant d’arracher les légumes racines. Cette précaution limite les blessures et facilite leur conservation lorsqu’ils sont destinés à être stockés.
Les travaux d’entretien à ne pas oublier
Décembre est propice à l’entretien des outils : nettoyage, aiguisage des lames, huilage des parties métalliques pour éviter la rouille. C’est aussi le moment idéal pour commander vos graines pour la saison suivante et pour finaliser votre plan de rotation des cultures, en tenant compte de ce qui a été semé et planté où au cours de l’année écoulée.
Décembre est également un excellent moment pour faire le bilan de la saison écoulée. Identifier les variétés les plus productives, celles qui ont mieux résisté aux maladies ou celles qui méritent d’être remplacées facilite la préparation du prochain potager.
Profitez également de cette période plus calme pour vérifier les voiles d’hivernage, les tunnels et les protections mises en place sur les cultures encore en terre. Une intervention rapide après un épisode de vent ou de neige permet d’éviter des dégâts parfois importants.
Adapter selon votre région
Dans les régions méditerranéennes, les températures restent souvent suffisamment douces pour poursuivre certaines plantations d’arbres ou d’arbustes fruitiers pendant une bonne partie du mois, à condition d’éviter les périodes de fortes pluies.
En climat océanique, le principal obstacle reste l’humidité excessive des sols. Mieux vaut patienter quelques jours si la terre est détrempée afin de ne pas la tasser inutilement. En montagne et dans les régions continentales, les périodes de gel sont généralement plus longues. Les travaux extérieurs se limitent alors essentiellement à la protection des cultures en place et à la préparation de la prochaine saison.
Les erreurs à éviter en décembre
Même si l’activité au potager est réduite, certaines erreurs peuvent compromettre les cultures ou les plantations réalisées avant l’hiver.
La première consiste à planter lorsque le sol est gelé ou saturé d’eau. Les racines s’installent difficilement dans ces conditions et les jeunes végétaux reprennent souvent moins bien au printemps.
Il est également préférable d’éviter de retirer les paillages installés à l’automne. Ils jouent un rôle essentiel en protégeant le sol contre les fortes variations de température et en limitant le lessivage des nutriments.
Enfin, n’oubliez pas de contrôler régulièrement les légumes stockés en cave ou dans un local frais. Retirer rapidement ceux qui présentent des signes de pourriture permet d’éviter qu’ils ne contaminent le reste de la récolte.
Questions fréquentes
Peut-on encore planter quelque chose en décembre ?
Oui, tant que le sol n’est pas gelé, on peut encore planter des arbres et arbustes fruitiers à racines nues, qui profitent du repos hivernal pour s’installer avant le printemps.
Quels légumes peut-on récolter en décembre ?
Le poireau, le chou, la mâche et l’endive forcée restent disponibles en décembre, tout comme le panais et le topinambour qui peuvent rester en terre jusqu’à leur récolte.
Comment protéger le potager d’un gel important en décembre ?
Un voile d’hivernage posé directement sur les cultures sensibles, un paillage épais au sol et un tunnel ou châssis pour les plus fragiles permettent de limiter les dégâts liés aux fortes gelées.
Que faire au potager pendant les vacances de fin d’année ?
C’est le moment idéal pour commander les graines de la saison suivante, dessiner le plan de rotation des cultures et passer en revue l’état des outils et équipements du potager.